10月18日，后勤管理中心饮食服务部组织召开食品安全专题会议。后勤管理中心副主任苏亚欣、后勤党政办公室刘振利、饮食服务部全体成员、各食堂负责人、食品安全总监、食品安全员及16家食品原材料供货服务商参加了会议，会议由杨华章主持。

会上，通报了官渡区“长丰学校食堂猪肉异味事件”，并以此案为引开展食品安全警示教育。同时，传达学习了《云南省教育厅关于开展云南省2024年食品安全宣传周活动的通知》文件精神。

会议围绕官渡区“长丰学校食堂猪肉异味事件”以案说法，结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，对食堂食品采购、食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等食品安全重点环节的控制和保障措施做了深入浅出的剖析。

会议强调，一是各食堂及原材料供货服务商要绷紧食品安全这根弦，提高站位、认清形势，切实把做好校园食品安全工作摆上重要位置，严格落实“两个责任”和监管部门的要求，从源头上消除食品安全风险隐患。二是要加强协调，密切配合，切实形成食品安全监管合力。三是要坚决落实好“日管控、周排查、月调度”工作制度，切实履行食品安全主体责任，严防食品安全事故发生。

会议强调，一是各食堂及原材料供货服务商要绷紧食品安全这根弦，提高站位、认清形势，切实把做好校园食品安全工作摆上重要位置，严格落实“两个责任”和监管部门的要求，从源头上消除食品安全风险隐患。二是要加强协调，密切配合，切实形成食品安全监管合力。三是要坚决落实好“日管控、周排查、月调度”工作制度，切实履行食品安全主体责任，严防食品安全事故发生。

苏亚欣要求，一是要以案为鉴，心存敬畏。官渡区“长丰学校食堂猪肉异味事件”造成极其恶劣的社会影响，大家一定要引以为戒，提高认识，坚决守住食品安全底线，杜绝一切安全事故的发生，确保食品安全零事故。二是合法合规经营，严格履行合同条款，严把食材采购关、质量关。三是加强监管，筑牢安全底线。认真履行食品安全主体责任，强化重点环节、重点岗位的风险管控，加强食品安全总监、食品安全员及从业人员培训，全面提升相关人员法律意识和食品安全认知水平。严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，防止管理流于形式。

（图文/刘鸿宴  编辑/刘延平 审核/罗  进）